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Gusto, olfatto, vista, tatto: almeno quattro sensi su cinque risultano coinvolti e stimolati da un pranzo a base di specialita valtaresi. Che nascono dall'incontro di varie tradizioni e sono ricche di colori e sapori. Casereccia ma originale. E la sintesi della filosofia gastronomica valtarese. I sapori sono robusti i cibi calorici, come avviene a chi deve far fronte al freddo per molti mesi dell'anno. Gli ingredineti sono offerti dai boschi (funghi porcini, tartufi e castagne, lamponi, mirtilli, fragole) , dai pascoli montani (carne), e da coltivazioni su terreni impervi da cui esconno saporiti ortagaggi, mele e pere.
2006-04-09 |
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